今天，我们迎来冬季的第一个节气——立冬。

《月令七十二候集解》载：“立冬，十月节。立，建始也，五行之气，往者过，来者续。冬，终也，万物收藏也。”立冬意味着冬季正式来临。秋季的作物全部收晒完毕，入库贮藏；万物开始蛰伏，准备冬眠。

立冬时节的物候特征为：

一候水始冰；

二候地始冻；

三候雉入大水为蜃。

“水始冰”意为水已经能结成冰。“地始冻”，冰壮曰“冻”，土气凝寒，地冻为凝结。“雉入大水为蜃”与寒露时节“雀入大水为蛤”相对应。“雉”指野鸡一类的大鸟；“蜃”即大蛤，古人认为，海市蜃楼便是蜃吐气而成。立冬后，野鸡一类的大鸟便不多见了，而海边却可以看到外壳与野鸡颜色相似的大蛤，所以古人便认为立冬后野鸡等大鸟入水就变为了大蛤，这是古人稚拙而有趣的想象。

在北方，人们习惯在立冬这天吃饺子。饺子是来源于“交子之时”的说法，因为立冬是秋冬季节之交，故“交子”之时的饺子不能不吃。

在南方，人们在立冬爱吃鸡鸭鱼肉。在潮汕地区，还有“立冬食蔗齿不痛”的说法，意思是立冬时甘蔗已经成熟，吃了不上火，这个时候“食蔗”既可以保护牙齿，还可以起到滋补的功效。

古时，人们观察到立冬后雉一类的大鸟便不多见了，而海边却可以看到外壳与野鸡颜色相似的大蛤，便产生了“雉入大水为蜃”的有趣想象‌，这体现了古人对自然现象的观察和诗意解读。

中国邮政曾发行过多套以雉科鸟类为主题的邮票，比如1997年，与为纪念中国与瑞典建交47周年，两国联合发行了《珍禽》邮票，其中一枚图案为“白腹锦鸡”。白腹锦鸡因其腹面白色，故得其名。它是国家一类野生保护动物，全长约1.2米，主要生长在我国云南、贵州、四川及西藏地区，是世界著名的珍贵观赏鸟。邮票中描绘的白腹锦鸡体态优美，羽色华丽而典雅。值得一提的是，邮票的雕刻者是瑞典的塞斯罗·斯拉尼亚，这套邮票是第一套由外国名家雕刻的新中国邮票。