原料：香蕉500克，茯苓面150克，白糖100克，花生油1000克（约耗50克），面包渣150克，鸡蛋3个，干淀粉50克。

制作：1、把香蕉剥去外皮，将茯苓面和面包渣拌和均匀，鸡蛋打散。2、把香蕉拍上干淀粉，用蛋液挂上茯苓面包渣，并用手按匀备用。3、炒勺内放入油，烧至七成热时，下入香蕉炸至金黄色，捞出装盘，带白糖蘸食即成。

成品特点：色泽金黄，外焦里嫩，香甜适口。

功效：清热生津，养心平肝。用作正常人的滋补保健；热病伤阴引起的心烦口渴、尿少、便秘等。